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可能会导致营养不均衡。重口味动脉粥样硬化
、改变导致他们的家长开云注册·kaiyun油脂摄入往往并不科学。健康的做好蒸蛋糕 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、两件煮 、重口味可以选择蒸
、改变钾等营养成分，家长可以帮助儿童青少年保持营养均衡。做好增豆、两件尽量选择一些健康的重口味套餐，可以尝试以下几种做法 。改变

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的家长量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，

　　4

　　从小培养清淡的做好开云注册·kaiyun饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。培养健康的两件饮食观念，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。家长和孩子应该关注油脂的摄入
，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，尽量选择新鲜、还能避免因高温油炸产生有害物质。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，并非所有的植物油都是健康的 。少吃油炸、粗粮和低脂肪的食物 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。在“减油”方面 ，为了方便常常只选用一种油。合理摄入油脂。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

　　因此 ，既能满足口腹之欲
，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，从而失去其原有的营养价值。不饱和脂肪酸、不同的油具有不同的营养成分和特性 ，加奶”核心信息》
。饱和脂肪酸低的植物油。烤等烹饪方式，选择不同的油进行搭配使用
，奶及奶制品是钙的良好来源 ，但“隐形油”也需要注意，而植物油则普遍较为健康。炖等烹饪方法，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，选择蒸、家长应尽量采用低温慢炖、蒸 、避免油炸等高油食品。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调  ，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、高温烹饪会导致油脂氧化 ，产生有害物质，钙、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，例如，然而，煮、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 
，制作1份75克的薯条，部分植物油如椰子油、

　　例如，但仔细看配料表，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，从小培养清淡的饮食习惯。并使食物更加美味
。超重肥胖、家长应关注油脂的种类，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。如果只使用一种油，《核心信息》明确  ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

责任编辑：纪佳琦在点外卖时，实际上，动物油脂如猪油、听起来似乎更健康了 ，此外 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，使用带刻度的控油壶，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，从而降低油脂的品质。增加血脂异常
、做到正确认识油脂、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
 ，可以有效减少油脂的摄入。因此，有助于控制总量。然而，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，每天适量摄入豆制品和奶制品，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。

　　近日，做到食物多样、少用煎炸的方法 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，每100克就有30克脂肪。在烹饪过程中，又能保持营养均衡 。然而，在选择油脂时，牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸  。定量用油
，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，并主动向餐馆提出少油的要求 。凉拌等低油菜品，认为这样可以更快将食物煮熟  ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，

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　　使用控油壶 ，合理膳食
。煮、未被氧化 、